Carta: Las novedades del Mes Noviembre 2007

2005-11-19T20:22:00.000-08:00

Le Coin des Gourmets

Entre Autres, que se Destaca...

Bavette en Feuilletage, Sauce au Porto et Fromage Bleu.

(Bavette en Hojaldra, salsa queso azul y vino Oporto Legitimo, Crema doble)

Entrecôte Sauce Moutarde et Estragon.

(Entrecot Salsa con Mostaza Francesa de “Dijon”, Vino Blanco, Crema, y Estragon.)

Bavette en Feuilletage, Sauce Mornay.

(Bavette en Hojaldra, Salsa Mornay(Bechamel, al vino blanco, Crema, combinación de quesos Rayados)

Feuilletage de Crevettes sauce champignon a la Bechamel.

(Camarones en Hojaldra salsa de Bechamel con Champiñones)

Y Otras Cosas

Cailles au Raisin.
(Codorniz con Uva y Vino blanco, Manzana, Guarnición de Arroz).

Canard aux Pêches.
(Pato Salteado, con salsa de Durazno y Jerez, Papas y Arroz.)

Lapin a la Moutarde et Estragon.
(Conejo a la Mostaza y Estragon)

Lapin a la concassee de tomate fraiche et aubergines confites a l'huile d'olive.

(Conejo con tomates, aceite de oliva, Albahaca, Berenjenas Confitadas.)

Soupe de ravioles au Porc et Crevettes, et sa viande sautee aux legumes

(Sopa de Ravioles de puerco y camarones, y su carne salteada con verduras.)

Ravioles farcis de Porc et Crevettes, et Crevettes sauce au Pastis.

(Ravioles rellenos de puerco y camarones, con Camarones Salsa al Pastis.)

Tambien Muy Interesante

Las Sopas

Soupe de Poireaux et Pommes de Terre.
(Sopa de Puerro, y Papas con Crema fresca).

Consome de Crabes et Crevettes et ses Mini Ravioles.

(Caldo de Cangrejos, Ravioles de Camarones, Camarones, Huevo Tibio.)

Soupe de verdure au bouillon de Canard Roti.

(Sopa de verdura en su caldo de pato rostisado)

Assiette de Lomo Serranno et Aubergines confites à l'huile d'olive.

(Plato de Lomo Serrano y Berenjena Confitada con Aceite de oliva y Parmesano.)

Assiette de Charcuteries Maison.

( Plato de Varios Embutidos, Jamón Serrano, Lomo y varios Patés....Todos hecho de la Casa.)

y Apetitosos

Pomme Cuite au four a la Creme, Sauce aux fruits.

(Manzanas Cocidas, a la crema y vainilla, con salsa de frutas.)

Mousse au Chocolat Noir.
(Mousse con Chocolate Negro Amargo (80%), Licor de Cacao.)

Poire Pochée, en feuilletage, Sauce a l'Orange et Epices.

(Pera escalfada en hojaldra, salsa de Najanja y especias)

La Cocina de las Islas

2005-04-20T12:34:00.000-07:00

Tanto nombres que hacen soñar...La Reunion (ex Isla Bourbon), Martinique, Guadeloupe (guadalupe), Tahiti..., por las mas conocidas de las Islas Francesa a destinación Turisticas... Cuado el viente trae el perfume del mar y que el Sol parese que se cayo en los platos y se instaló para siempre, las colores y olores de las especias y de la Vainila rodean las preparaciónes culinarias, solo para presumir las sabores que von explotar bajo la lengua y sorprender el paladar de los comensales.

Entre Mar y Sol, la Tierra... rica de historias Humana llena de Piratas sanguinarios, de Corsarios sirviendos su Rey o si mismo. Despues de tanto siglos de Historia, dias tras dias, sus habitantes dan a conocer a sus visitantes, siempre acompañado de una sonrisa, bajo la forma de unos platos de los mas sabrosos, la historia de su Isla.

Restaurant Pierre

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La Cocina de las Islas